浅谈食疗及运动对动脉硬化患者日常护理的影响

【摘要】目的探讨动脉硬化的易患因素并了解饮食及运动对此病的治疗作用。方法通过询问、交流、查阅文件及临床观察对动脉硬化的易患因素进行探讨。结果大多数易患因素可分为两类：一类是你可以通过改变饮食与生活方式或者服用药物能改变的因素；另一类是无法控制的因素。此文主要介绍前者，方法简单易掌握。结论饮食补给品具有降低甘油三酯及血胆固醇，对动脉硬化具有预防和治疗作用。

【关键词】食疗；运动；动脉硬化；宣教/护理

以前人们普遍认为动脉硬化是中老年人得一种常见病、多发病、追终发展为心肌梗塞、脑中风等疾病。但随着血管医学的发展，动脉硬化与年龄大小并不成正比，通过改变饮食和生活方式可以防止动脉硬化的产生，使病变停止甚至逆转。我们已经知道健康的内皮可产生一种对血管有许多益处的物质-NO[1]，后者可以增加血流、防止脂肪沉积物黏附于血管壁、抑制血管壁增厚并减少血管堵塞的机会。

1分析动脉硬化的易患因素

1.1高胆固醇血胆固醇是众所周知的内皮损伤和动脉硬化的易患因素。通过饮食和药物有效降低胆固醇，引导患者得到正确的防治。

1.2吸烟烟草的烟雾中含有多种不同物质，每种都会对血管起到危害作用。即使是被动吸烟也会使血管被破坏，加速动脉硬化的行成。烟草的烟雾中如尼古丁会损害血管。引起硬化斑的形成。

1.3肥胖或超重身体内过多的脂肪可使心脏过度疲劳，血压升高。胆固醇水平增加，它还会增加患糖尿病的可能。并损伤内皮组织。

1.4糖尿病糖尿病以高血糖为特征，当过多的糖存在于血中时，糖就附在血管的蛋白质上，这些糖激化的蛋白质不能正常行使功能。机体也不能识别它们，而机体的免疫系统则将这些蛋白质认为是异物而袭击它们，由此引起血管壁炎症，损害血管加速动脉硬化。

1.5高血压病或高血压因血液对血管壁和心脏施加过大的压力所致，可使心脏和血管过度疲劳。随着时间延长引起损害。

1.6静态生活方式常坐不动的人心脏病和中风的发病率比爱运动人发病率高。运动可以减少有害胆固醇，增加有益胆固醇，减少血糖，减少应激素（肾上腺素）。减轻体重，对内皮组织和血管产生直接有益影响。

1.7紧张紧张可引起血管受损，恐惧、焦虑和紧张可以激活血管的神经纤维，使其释放肾上腺素样物质进入血管壁，引起血管扩张或收缩。

1.8心房颤动慢性心房颤动容易在心脏内形成血栓，栓子脱落后随血流到达脑血管内导致脑血栓。

2动脉硬化不能控制的高危因素

2.1家族史心脏病和脑中风有年轻（55岁前）发作史，家长有心脏病史的孩子更易发生这种疾病。

2.2性别和年龄通常人们认为男性患心脏病的危险性比女性更大，时间更早，绝经前的妇女比同龄男性产生的NO多。女性在绝经期后也处于高危期，主要是雌激素水平下降。

3饮食疗法

3.1食物整体的多样化饮食强调食物整体的多元化，通过增加NO饮食-包括鱼类、坚果、种子、豆类、全麦面包和麦片及水果和蔬菜。它们富含左旋精氨酸、高ω脂肪酸、高植物营养素如抗氧化剂和植物雌激素，这种富含精氨酸的蛋白质及富含营养的碳水化合物和健康型的脂肪的平衡，从最大程度上避免了血中脂类的氧化，帮助血糖和胰岛素维持正常水平，并为心脏健康饮食提供适量的维生素。饮食还提供NO的产生和加强内皮组织健康。饮食在两周时就能起效应[2]。大豆富含植物雌激素，这些大豆植物雌激素（也成为异黄酮），有很多好处：可以帮助减少绝经期的症状，如潮热；预防前列腺和某些乳腺癌；对心血管系统也有很多益处。食用更多的全谷物、水果和蔬菜，这些食品可以降低血压并含有使内皮组织健康的营养物质。谷物、豆荚、绿叶蔬菜和根茎蔬菜也是B族维生素的来源之一。能降低同型半胱氨酸水平。

总之，食用丰富的水果、坚果和新鲜蔬菜的饮食，可以起到自然药物的作用，预防心血管疾病。

3.2脂肪的作用是为人体制造热量，增加体力和保持体温，人体经消化的脂肪会释放脂肪酸，可帮助细胞生长与修补，还有部分脂肪是维生素A.D E和K的重要来源。脂肪摄入过多，可导致肥胖、心血管疾病、高血压和某些癌症的发病率增高，因此，提醒大家食用不饱和脂肪酸的食品更健康。例如，鱼肉、鸡肉、橄榄油、葵花籽等等。所以，脂肪的摄入不易过多，成人脂肪控制在20%-30%，需要注意摄入一定量的植物油，便不会造成必须脂肪酸的缺乏。

3.3脂肪的作用是为人体制造热量，增加体力和保持体温，人体经消化的脂肪会释放脂肪酸，可帮助细胞生长与修补，还有部分脂肪是维生素A.D E和K的重要来源。脂肪摄入过多，可导致肥胖、心血管疾病、高血压和某些癌症的发病率增高，因此，提醒大家食用不饱和脂肪酸的食品更健康。例如，鱼肉、鸡肉、橄榄油、葵花籽等等。所以，脂肪的摄入不易过多，成人脂肪控制在20%-30%，需要注意摄入一定量的植物油，便不会造成必须脂肪酸的缺乏。

3.4有效地使用食物补给品食物补给品（维生素、氨基酸、矿物质和草药提取物），它与任何事情一样也有正反两个方面，营养性补给品的作用比药物的作用温和，且副作用比药物小。每个个体都不一样，与年龄、性别和遗传因素有关，应该征求医生的意见，选择有效的适合自己年龄的补给品，有规律地服用。维生素可以帮助人体消化食物，提高机体免疫力。所有的食品都含有一定成分的维生素，只要不偏食，自然会获得人体需要的维生素，而不需要特别补充。如果一个月感觉好或症状有改善或某一种生化指标有改变如胆固醇降低，则继续使用；如果感觉不好或症状没改善，那么就停止这种补品，试用其它补给品；如果无效则不必服用。

3.5运动疗法体力活动能改善整体健康，尤其是心血管健康。有氧运动是加强心血管健康的最好方法。有氧运动可以预防心脏病。可以降低有害胆固醇，并增加有益胆固醇。一般的运动可以使血糖降至健康水平，降低血压和心率。

4讨论

动脉硬化不仅影响心脏、脑，而且还影响到遍及整个身体，发病率愈来愈年轻化[3]。通过饮食补给品和运动相结合的方法对抗心血管疾病和预防心脏病的发生，这种方法不仅是患者无需忍受手术之苦，而且在短短的两周内就能见到成效，同时也不再为昂贵的手术费用而苦恼。方法也简单易行容易做到。只要通过减少易患因素，改变不良习惯、改变饮食和生活方式，可预防心血管疾病的发生，使身体健康长寿，提高生活质量。

参考文献

[1]刘伟国，龚江标，杨小锋.出血性脑中风患者手术前后血浆中NO、ET含量的动态变化及临床意义[J].浙江医学，2004，26（5）：323.

[2][美]约翰.P.库克，朱迪思，齐默著.心血管疾病自我疗法-让你远离心脏病和中风[M].中信出版社，2003.5.

[3]北京急救中心编写组.急性脑血管病[J].中国实用乡村医生杂志，2004，11（10）：22-23.