论食品包装设计中的设计美要素

[摘要]设计的本质是“以人为本”。产品服务于人，包装设计又因产品而生。如今，注重绿色环保可持续的以人为本的设计、遵从人内心情感以及注重与人进行交互体验的设计成为各行各业的发展趋势，食品的包装设计也不例外。食品包装已经渗透我们日常生活的方方面面，在整个包装市场中占据了很大份额，对资源的消耗也较大，近年来食品包装产生的环境污染问题也一直存在。本文结合当下绿色设计及交互设计的发展趋势，从材料、结构、装潢、形式四个方面详细阐述食品包装设计中的设计美要素，谈一谈什么样的食品包装才具有设计美感。

[关键词]设计美要素食品包装设计以人为本交互设计

中图分类号：J524.2文献识别码：A

美国设计家普罗斯曾说：“人们总以为设计有三维：美学、技术和经济，然而更重要的是第四维：人性。”这里说的“人性”便是人性化设计，是在了解人们日常生活的衣食住行、生活习惯、行为方式、思維惯性的基础上对于人们的生理、心理、精神上的追求。绿色环保低碳已经成为社会大众所追求的时尚合理的生活方式，同时在生活压力较大的现实社会背景下，人们的内心是渴望得到释放的。基于此，一款好的食品包装设计在体现对环境的尊重的同时，更重要的是要与人内心的情感共鸣。

一、食品包装设计中的材料美

（一）材料的实用价值

在选择食品包装的材料时，最应当注重的就是食品安全问题，应该选择对人体无毒无害，同时在生产加工和实际运用过程中也不会对人及环境造成伤害，甚至是可以回收再加工或者不会形成永久性垃圾的可降解的绿色环保型材料。

在食品包装中，纸材料的运用相当广泛。纸的主要原材料来自于植物纤维，因此它具有可降解性，也可以回收重新加工再利用。纸浆模制品具有缓冲性能和透气性，因此常被用于包装蛋制品和水果这样易怕挤压的生鲜商品上。

人们的日常生活离不开柴米油盐酱醋茶，各种酱油、醋、牛奶、啤酒等包装往往都采用的是玻璃瓶。这些玻璃瓶就可以回收再次利用，在被消耗到不能够再作为包装使用之后还有其他的用途，例如作为制作玻璃容器的材料之一被回炉重造，被用于装饰建筑表面，与塑料废弃物混合铸成石板或者做成工艺小饰品等等。一块小小的玻璃可以给人类带来无穷的价值。

（二）材料质感激发人的内心感受

设计师要根据不同产品的物理属性采用不同的包装材料。触觉感官体验是由包装材料本身的材质肌理造成的，通过对包装物表面材质肌理质感的直接接触，消费者的知觉系统受到刺激，在其生理和心理的相互作用下会对包装产生综合印象，产生不同的情感互动。对于食品包装材质肌理的体验，能够使消费者感受到产品的个性化特征与对品质的追求。

二、食品包装中的结构美

（一）结构的实用价值

如果说材料是包装的血肉，那么结构则是包装的骨架。包装结构讲究合理性，是在实现最基本的方便使用性、保护功能性、适宜运输性的基础上，对不同的材料进行选择，进而运用最为省时省力同时用材最少且最为环保的结构加工方式来进行包装设计。这便是利益最大化的以人为本的包装结构设计。

（二）趣味的食品包装结构

自然界中的各种形态有助于丰富造型设计的形式语言。依照客观物象结构的仿生设计，追求造型的自然性、生动性和趣味性，以独具亲和力的结构设计刺激消费者的味觉联想，拉近与消费者的距离。趣味性的包装结构是最能实现人与产品之间互动的重要桥梁。例如图1这款具有日式禅意的“心安寺石亭”和果子包装，内置构架就是对于日式庭院“枯山水”的模仿。在品尝美味的同时，用小木耙在糖粉中创造出一道道规整的水波纹，让人同庭院一起回归自然，使内心得到冥想与清静。由此看来，一款具有交互趣味性的食品包装设计不仅能给消费者带来味觉与精神上的享受，还能够体现食物制作者与品牌的价值。

三、食品包装设计中的装潢

（一）色彩设计之美

英国著名心理学家格列高丽认为：“颜色的知觉对于我们人来说具有非常重要的意义——他主要是视觉审美的核心内容，对我们的情绪状态具有很大的影响。”每一种色彩都具有它独特的视觉与味觉联想性，可以激发人们在无意识的情况下对于包装内食物的一种感受。人们对于食品包装上的不同颜色的认知，甚至可以辨别出食品的不同种类和口味。结合食物本身的特质在包装上进行恰到好处的色彩运用，有时可以达到其它交流媒介无法达到的吸引消费者的视觉效果。

（二）图形设计之美

食品包装设计中的图形运用，主要是运用具象、抽象、装饰意味的图形来表达被包装产品食材的优质、口味的特别或者健康的生活理念等，在食品包装的视觉传达特征中有着独特的性质。在对文字理解不全的情况下，根据图形所表达的内容，同样能够选择到消费者需要的产品。

随着时代的变化和科技的发展，人们的生活习惯和消费理念也发生了改变，简约设计已经成为当下的主流发展趋势。现代人的生活节奏越来越快，站在消费者的角度，人们往往希望能够在最短的时间内找到自己需要的食品，因此在食品包装设计中，图形简化美值得提倡，能够让消费者快速地接受包装信息并挑选到自己心仪的美味。

（三）文字设计之美

文字在食品包装中主要用于介绍食品的成分、加工工艺等的说明性文字，同时也被用作突出食品特点、吸引消费者的标语。标识文字的视觉符号图形化在整体包装装饰效果中起到非常大的作用，同时也是消费者对于品牌的认知，因此在食品包装中，运用精炼简约而醒目的标识语与标识文字最为合适。从视觉层面来说，包装只是起到向人们传达商品信息的作用，而且食品包装最主要的就是起到对内部食品的新鲜、味道、口感等的食用状态与品牌进行传达的作用。所以说，说明性文字在数量上要精炼简洁，标识性文字在形式和体量上要结合整体装潢版面合理地进行排版规划，起到食品包装设计美的辅助作用。

四、食品包装中的形式美

（一）形式、功能、材料的结合

食品包装对于形式美的把握，要基于包装本身对产品实现保护、便于运输、方便销售的实用功能上，同时结合材料进行立体造型与装潢处理。这样的形式美的体现才是恰当合理的，对于为了形式而设计的设计，往往适得其反，削弱了形式美。

（二）商品信息的传达

包装设计必须要正确地传达商品信息，例如一款汤圆的包装与鱼丸的包装相混淆，信息传达上出现失误，那么造型结构再合理，装潢得再美也是无用的。对于形式美的发觉，要基于食品本身，例如纯净水有纯净水天然透明的美、水果有颜色鲜艳的美、酸奶有有益于身体健康之美等等，这些食品的美或来自于它的外在表象，或者体现在它能发挥的价值上，这些美都可成为包装形式美的资源。各种商品的造型美、结构美、材质美都可以在包装形式美的处理中得到表现和发挥，这是包装形式美设计的重要依据。

（三）不同消费对象的不同审美认识

包装形式的美与不美，对于不同的人群来说有不同的认识。不同国家、地域、名族、文化、性别、年龄、职业的人，他们对于事物审美的标准也就不同。针对小朋友的水果糖果包装与针对成人的薄荷糖的包装不同，针对女性的花茶饮料包装与针对男性的功能性饮料包装也不同。一款包装的形式表达并不能够满足整个社会人群，要针对具体的消费的共性认识来设计。

（四）随时代改变的审美变化

随着社会、经济、政治、科技的进步，人们自身素质的普遍提高，人们的消费理念逐渐从“物质消费”转向“精神消费”，逐渐摒弃了繁复华丽的包装设计，转而提倡简约化设计，最明显的例子就是对于月饼等食品礼盒包装的简化。

（五）同类食品包装形式的比较性

注意同类食品包装设计的比较性，这是食品包装设计的重要一环，应当在以上所述几点的基础上力求新颖、别出心裁，这样才能使商品在同类商品中脱颖而出。例如食品包装中交互设计的运用、趣味设计给人的视觉体验、新型环保材料的运用，都是包装设计形式美的新颖体现。食品包装设计作为食品推销的手段，必须注意以设计的竞争性来改变和创新商品包装以维护商品销售的稳定性或者是刺激商品销售。

五、结语

随着经济全球化的不断发展，商品进出口贸易一派繁荣，促进了包装设计的发展与进步，科技的发展也使得各种优质环保型材料不断诞生，制版印刷等加工工艺也在不断进步。食品的包装设计在整个包装设计行业中占据了重要的位置，具有非常大的发展潜力。对于食品包装设计中设计美要素的具体分析，让我们认识到，能够发掘并解决生活中的问题、给人们的生活带来便利、满足人们生理与心理需求、同时在相对平衡的范围内不会对环境造成污染的具有經济效益的食品包装设计才是对于设计之美的真正体现。

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