月饼，如何享用最健康

学习和锻炼也可以消耗掉吃进去的这些能量。

看懂月饼再去买，识别标签防上当

每当中秋临近之际，当大家去超市的时候肯定可以看到各式各样的月饼，有的月饼包装尤其精美，如此“高大上”的月饼，肯定会收到很多人的青睐，或者送礼，或者自家享用，但其实，这些月饼真的高大上吗？其实高档包装并不代表就是高档月饼，许多包装奢侈，价格昂贵的月饼品质未必就一定好，大多数其实和散装月饼“大同小异”，从另外一个角度来讲，高档过度包装还浪费了生态资源。

除了上面所说的高大上，还有一种情况就是我们在超市经常会看到特价月饼，有些人为了图便宜就会买很多，但是这些月饼大多是将要过期的食品，而月饼是一种高油脂的食物，八九月储存温度过高，时间越长，那么优质酸败也就越严重，这也就是很多人吃月饼总会闻到“哈喇味”的原因罢了。

出现了这类的问题，究竟该怎么破？很简单，看懂标签再去购买，仔细认知生产日期与保质期，月饼的保质期一般不常，又因为富含脂肪、蛋白质很容易腐败变质，所以在购买时一定要看准日期，另外就是不要贪图“小便宜”而吃大亏，月饼本身就不建议大家多吃，那么不妨就买点大厂家生产的、保质期较远的月饼。还有一点就是您在购买的时候别忘了看看“配料表”，您不认识的哪些添加剂越多，那您就少买一些，另外值得强调的是配料表当中如果标注有“代可可脂、植脂末、起酥油、植物黄油、氢化植物油、精炼植物油”等字眼，证明它其中可能含有反式脂肪酸，就尽量不要购买了。

因人而异，别吃坏了身体

针对于正常人而言，吃月饼都要适量，由于月饼高糖高油高蛋白，很容易造成能量过剩；针对于一些特殊人群来讲，更是要更加注意，月饼因人而异，比如像高血压、高血脂、高血糖以及肥胖这样的人群，就要注意一定要少吃含糖量高的月饼甚至不吃月饼，这是由于月饼本身高热量，吃多了很容易导致血液中的胆固醇和甘油三酯含量升高，血液变粘稠，导致各类心脑血管疾病的加重。建议这些人群可以适量食用“无糖月饼”（注意不是无蔗糖月饼），而且吃月饼的时候要减少其他主食和水果的摄入。

还有一个问题，也是有人经常问到我的，就是月饼经常买多，吃不了剩下该怎么办呢？

①换种方式吃月饼，将月饼融入到其他美食中。如果是甜味月饼，建议大家可以将月饼碾碎，然后加入杂粮做成做成杂粮粥或者八宝粥，注意就不要放糖了；如果是咸味的可以加些瘦肉末、生菜丝等熬制咸味粥，还可以将碾碎的粉末加入到其他馅料中包饺子、蒸包子，都是不错的方法。

②放着也是放着，不容拿月饼当人情送给别人。之前已经说过了月饼高糖高油，时间一长很容易变质酸败，那么如果我们买多了，不容把多余剩下的月饼送给亲戚朋友，这样也比放坏变质要好，而且还送了个人情，岂不是一举两得。

最后再和大家聊一个小问题，也是您经常做错的，就是关于月饼的储存，如何存放更加安全？

月饼高糖高油高蛋白，温度过高很容易使其酸败变质，所以，储存环境一定要靠谱。建议大家最好把月饼储存到冰箱当中，当然冰箱也不是“保险箱”，剩下的也一定要尽快吃完；如果剩的很多冰箱放不进去的话，储存的时候一定要避开有阳光直射和温度条件比较恶劣的地方，我们可以在厨柜里存放月饼，储存月饼方面，只要注意两个条件就可以了，“温度”和“光照”。

中秋团圆时，品尝月饼日，吃月饼，您可得“悠着点”，健健康康吃月饼，快快乐乐过中秋，祝您“中秋快乐，阖家幸福”。

王思露，首都保健营养美食学会理事，内蒙古营养健康促进会副会长，国家二级公共营养师，国家高级食品检验员，国家HACCP食品体系内审员。