酒品运输要算好“温控账”

报告显示，中国葡萄酒消耗量已于五年间倍增。2005 至2009 年期间，中国的葡萄酒消耗量上升一倍，达到 11.56 亿瓶，升幅为104%。

VINEXPO研究预测，2010 至2014 年期间，中国葡萄酒消耗量已于五年间倍增的葡萄酒消耗量将进一步上升19.6%，到那时中国应当成为世界第六大葡萄酒消耗国。

尽管洋酒进入中国人的视野已经二十多年，但酒类流通亟待低温低湿高标准，对酒类流通的明确规定，则是近年来才得到规范落实。

直到2005年，中国商务部才正式颁布《酒类流通管理办法》（以下简称“办法”），酒类行业属于特种经营，除了在卫生、消防、清洁度、防尘达到合格之外，做酒类的仓库还必须非常重视温度的监控，这需要在人力、财力进行大量的投入，可惜的是，能有实力进行高质酒类流通仓库建设的企业仍屈指可数。

在国家的法律法规中，酒类行业属于特种经营，除了在卫生、消防、清洁度、防尘达到合格之外，做酒类的仓库还必须具备一个条件：温度控制。酒跟其他食品一样，对温度异常敏感，高温绝对是酒的克星，而对温度的监控能力，成为鉴别酒类运营商差距的一大标的。

以红酒为例，它的适宜储存温度是5度到25度，一般的常温仓可以满足需求。但如果到了夏天，常温仓的温度也升得会比25度更高，一般的话都需要降温，这时候就需要空调。

而据了解，国内很少有仓库能达到这一要求。这笔账显而易见，装空调需要很大的人力、物力和财力，这些都会导致仓储成本的上升。

“一般来说两千块以上的酒属于高档，中高档的酒需要用空调、抽湿机这些来保证酒的品质，而一些低端的酒类根本负担不起这个仓储加降温费用。”黄先生告诉记者，“在这方面，能享受这一服务的多是进口酒，国产酒比较少。因此，国内大多数提供仓库的仓储业务中缺少温度控制这一关键手段也就不足为奇，与国家的规定当然也是有差距的。”

《办法》自2005年出台以来，对国内酒类流通的相关规定算是尘埃落定。时间的轮轴迈进2011年，五年一个轮回，如今国内酒类的流通情况和商务部对酒类流通办法规定的还有多大差距？

现实是，具备低温低湿要求的高标准仓库显然会导致仓储成本的上升，而国内仍少有几家企业能达到这样的标准，中粮如何算计酒类流通的账目？

中粮集团事长宁高宁一向奉行着通用电气公司前CEO韦尔奇成长法则 “要么第一，要么第二，要不你就把它整好，要么就卖掉，要么就关门”。而这个经营思想和理念，用来诠释中粮酒业的成功应不为过。

酒类流通的“温控账”

中粮集团（深圳）有限公司是世界500强企业之一中粮集团（COFCO）在深圳的全资国有子公司，是中粮集团在华南地区设立的重要业务平台，主要业务为食品仓储管理、流通分销等服务，致力于在5—10年内成为国内领先的食品物流企业。

耳熟能详的“长城”葡萄酒、绍兴酒、“龙虎尊”系列白酒都是该公司旗下酒类。经过多年的发展，中粮集团已经成为专业化、一体化的酒类运营商，位居全国三大葡萄酒生产企业之一。

而中粮集团旗下专门负责华南地区仓储和运输业务的中粮集团（深圳）有限公司，本部则坐落于深圳市六大物流园区之一的“笋岗－清水河物流园区”，交通便利，地理位置优越。据了解，其客户包括长城葡萄酒、福临门食用油、夏晖、铭基食品、香港大班等知名食品生产、流通企业。

记者了解到，中粮集团（深圳）有限公司目前的酒类业务对象主要是三类：洋酒、进口红酒、国内红酒。洋酒主要是轩尼诗、马爹利国外知名品牌，国内方面是中粮集团的长城， 以及长城下属大大小小的有几十家，包括下面的经销商，二级经销商，三级经销商，还有其他的一些企业，为他们提供仓储和运输的服务。

“以深圳为点，公司辐射范围达到整个华南，其中以广西、海南两省为主。” 中粮集团（深圳）有限公司旗下专门负责华南地区仓储和运输业务的相关负责人黄先生告诉记者，“我们主管内销业务，其实真正大量开展仓储业务是2008年底。”

“从2010年7月份开始，我们才接手了长城、华夏主要在海南和广西的配送业务，半年内营业额虽然只有30万左右，涉及的营业额按现在来算并不大，但会慢慢增加。”黄先生说，“就配送方式，主要是通过小批量的卡车，与其他货物集中起来，以拼货这种形式发给客户。”

位于清水河物流园区的中粮集团（深圳）有限公司建有两栋仓储大楼，一栋是1998年投入运营的，一栋是2008年投入运营， 总面积约五万平方米。值得注意的是2008年底新投入的大楼里面酒类的仓储业务的大概占了90%，将近两万两方米，另外一栋1998年投入运营的酒类也占了30-40%。

记者通过走访仓库，看到其中储存酒的比例，以红酒居多，特别是国内红酒，以长城为最，其他为辅，另外还兼顾其他一些食品、调味料。“至于库存期具体根据消费者的需求来定，订购量大周转率会比较快，中秋、春节这些传统送礼节日，大约两到三天就会出完货，平时的话会慢一点。”黄先生对记者解释道。

主管酒类内销 或考虑自购车辆

中粮集团目前拥有中国长城葡萄酒有限公司（河北沙城）、中粮华夏长城葡萄酒有限公司（河北昌黎）和中粮长城葡萄酒(烟台)有限公司（山东蓬莱）3个葡萄酒厂。此外，中粮还在河北昌黎、河北沙城、山东烟台3个国内公认最好的酿酒葡萄产区，按照国际标准投资建设了数万亩国际名种酿酒葡萄种植园，保证了充足的原料供应，成为酿造优质葡萄酒的“第一车间”。

在中粮酒类全产业链的源头，从葡萄酒工厂生产的酒运到深圳的仓库有两种方式。通过海运，以集装箱运输到码头，入仓储存；其次是火车，但火车运输相对较少，到深圳的火车几乎没有，像广西这种城市就是直接用火车运输。

“无论哪种运输方式，中粮都特别看重储运的温湿控制。”该负责人强调道。中粮集团（深圳）有限公司作为中粮集团下属的一个业务单元，专门发展物流业务。据了解，该公司除了负责中粮集团内业务的同时，也兼顾其他企业的外包业务，这在该公司的营业收入上还占了较大的比例。

“我们考虑到，未来公司配送业务还是外包给别的公司，如果公司的业务量慢慢上来，将考虑购买自由的专门车辆进行配送。”该负责人透露。

而除了负责中粮酒类部分的内销业务，据悉，该公司还与众多知名的大型商贸流通企业保持长期稳定的合作伙伴关系，例如好家庭体育用品、维尔胜体育用品、金皇米业、深圳乔东贸易公司洋酒系列、中威纺织品有限公司等。