陕北城市郊区蔬菜污染的剖析

摘要：目前我国多地土壤被污染，导致生产的蔬菜对人类的健康造成极大危害。为了避免土壤污染对延安市蔬菜市场造成影响，本文将对地区蔬菜基地的污染情况做相关的调查研究，对于污染的主要根源和危害以及治理方案作出剖析，便于当地的菜农借鉴，同时，也希望能引起专业人士的高度重视。

关键词：蔬菜基地；土壤污染；调查研究；治理方案

中图分类号：X824文献标识码：A

随着我国经济的迅速发展，城市化的脚步加快，各行各业的不断崛起，导致污水的排放量增加，间接地影响到土壤质量。污水中的重金属以及硝酸盐等会破坏土壤中的养分。这些被污染的土壤栽种出的蔬菜，有毒有害的成分远远高于远离城区的乡村。但是，城市居民所食用的只能是这一区域的蔬菜以及农副产品，长此以往，就会给身心健康造成危害。因此，应该高度重视土壤污染带来的一系列影响。由于土壤污染具有一定的隐蔽性，绝大多数污染严重地区没有任何防治和改良措施。在生产蔬菜的过程中，化肥和农药的不合理使用，都会导致蔬菜产品的安全系数下降，尤其是农药污染问题突出。收获的蔬菜，经过不合理的保鲜、贮藏、加工，不可避免地遭受二次污染。以上这些来源途径较广的污染，都将严重威胁消费者的健康，甚至是生命安全。所以，有必要采取积极有效的措施进行调查和防治，保证城市居民的生活质量和健康。

1 土壤的分析

1.1 土壤的概述

土壤对于人类的生活是必不可少的，没有土壤，我们就相当于没有了食物。厚度2m的土壤既有肥力又能生长植物，肥力指的是为植物生长所能提供的水、气、热等要素。其特点是表层疏松。土壤本身有一定的自净能力，但是，并不能阻挡长期以来城市发展所带来的严重污染，如废水、固体废弃物以及飘尘等等。这些污染源不断侵蚀土壤，导致土壤固有的组成、结构和功能遭到严重的破坏，当积累到一定程度时，就是所谓的土壤污染。土壤一旦被污染，那么培育出的蔬菜、粮食、水果等都会含有有害人类健康的成分。而土壤污染并不像水污染那样容易治理，需要做好持久战的准备。

1.2 土壤污染物的种类

土壤污染大体上分为2类：无机污染，污染物主要为酸、碱以及铜、汞、铬、镉、镍、铅等重金属盐类，还包括砷、硒、氟等具有放射性的化合物；有机污染，污染物来源较广，例如农药、石油、合成洗涤剂、污水以及厩肥带来的有害微生物等。

1.3 污染的危害

土壤永远是人类生存的必要条件，一旦土壤污染，将影响到人类的生命安全。近年来，我国人们的癌症发病率提高，动物死亡率上升。在整个食物链中，受害最深的当属我们人类。各国在追求经济发展的过程中，忽略了环境问题所带来的危害，日本的核泄漏，我国青岛石油的泄漏，都引起了一系列公害事件。我们所使用的蔬菜以及粮食，都是来自于土壤的栽培，土壤污染，人类就会间接食入有害物质，长期积累下去，人体内的微量元素无处排解，在体内形成病变，例如甲状肿瘤、克山病等。根据调查结果显示，一些癌症村或者是长寿村，都与他们所在的区域有关，直接的影响就是土壤，因为土壤的污染会影响地下水和所吃的食物。由此可见，食用污染严重区域生产的农副产品的危害是十分明显的。

2 城市蔬菜污染状况

科学技术的发展，带动了农业种植的规模化和一体化，温室、大棚等保护地种植蔬菜的面积增加，土壤被重复使用，导致自身的养分流失，只能通过大量使用化肥来促进蔬菜的生长。然而，这样的蔬菜病虫害反而加重，为了降低病虫害对蔬菜的侵蚀，开始使用大量的化学农药。据统计，每年城市周边在种植蔬菜的过程中，每700m2用药在3kg以上，甚至达到5kg，尤其是针对一些保护地，农药的使用量更是有所增加。长期下来，害虫对农药产生了抗体，菜农只能加大农药的用量，逐渐就陷入了一种恶性循环。这种情况下，蔬菜的农药残留量就会严重超标，超过人体所能承受的范围，就会发生中毒现象，轻者不会有所察觉，毒素只是在体内长期积累，一旦有病变，则后果严重，危及生命。严重的就会发生急性中毒事件，后果不堪设想。

3 防治措施

3.1 谨慎选择生产基地

防治要从根源上抓起，选择基地是最重要的任务。在基地的选择上，要远离工厂、矿区以及垃圾场这些带来严重污染的地点，尽量选择污染物不超标的地带，可以根据目前在土壤重金属治理方面掌握的技术水平，适当放宽选择上的极限值。但是，要保证土壤经过治理后，生产的蔬菜达到国家要求的标准。真正的达到无公害。

3.2 选择菜种

根据蔬菜对重金属富集能力、抗病虫能力的高低，因地制宜，同时也要考虑到消费者的需求。在生产技术的能力范围之内，合理选择蔬菜品种。衡量蔬菜是否达标的重要标准就是重金属含量，一般把富集硝酸盐能力较低的品种作为首选，如茄果类。其次是豆类，之后是瓜类、根茎类、葱蒜类、白菜类，最后是绿叶菜类。

3.3 改进施肥方法

3.3.1 有机肥的使用

肥料的选择是至关重要的，为了降低蔬菜硝酸盐的累积程度，有机肥是必不可少的，其特点是养分释放比较慢，相对更加持久丰富和平衡，利于土壤环境的改善，增强土壤自身的净化能力。同时，有机质作为一种还原剂，要合理施加。针对重金属污染严重的土壤，有机肥的配比要高，反之，则降低。对于连作和重茬的土壤，适当的要降低有机肥的使用。举个实际的例子来说，如果栽种绿叶蔬菜，其富集硝酸盐能力较强，有机肥的使用量就需要增加，相反的，就可以适当的降低。

3.3.2 氮肥的施加方法

把“早施、深施、集中施”作为施加氮肥的方法。严格控制最后一次追肥至蔬菜收获之间有一个合适的安全间隔期，来保证蔬菜吸收的NO3-在体内有足够的转化代谢时间。适当添加硝化抑制剂能降低土壤消化强度，减少蔬菜中 NO3-累积。氮元素的含量和蔬菜中硝酸盐的含量是成正比例关系的，因此在氮肥的使用上要更加谨慎，依据蔬菜种类的不同，合理控制氮肥的使用，偏施或者增施都会加速糖类转化和呼吸作用，使氮的代谢加快，氨基酸和蛋白质的合成也就随之加快。元素钾可以起到平衡作用，既能促进一氧化氮吸收，又能还原NO3-。MO可以提高蔬菜硝酸还原酶活性，降低蔬菜硝酸盐累积程度。妥善处理以上微量元素的关系，是培育安全蔬菜的重要前提。从近几年的研究来看，双氰铵的降污效果较好，其使用量控制在占纯化肥N的7%左右。

3.4 病虫害的药物选择

及时掌握病虫害的发生时间和发展规律，有针对性的选择农药。首选的是生物农药，不会有强烈的毒性，可以更好保证蔬菜的安全性。也可以选择毒性和残留性较低的农药。对于那些有毁灭性危害的害虫，就要采用效果好、药力强的中毒性和低残留的农药，但是要严格控制农药使用安全间隔期。

3.5 栽培的措施

栽培的措施主要有3种：通风透光度。任何蔬菜的生长都离不开充足的阳光，光合作用的增加，有利于提高蔬菜硝酸还原酶活性，从而降低NO3在蔬菜中的累积。蔬菜生长越健壮，抗病虫能力就越强，因此大棚蔬菜要注意及时掀盖通风透光，保持棚内空气流通。轮作间作套种。科学地安排茬口，防止重茬本身带来的影响。合理排灌。水分是蔬菜运输、吸收和转化硝态氮的必要条件，也能提高蔬菜的硝酸还原酶活性。对于重金属污染的地带，选择种植水菜，可以有效防治污染。通过深沟窄厢，做到厢内、围沟、腰内相通配套的方法，可以防止渍水，减轻蔬菜病虫危害。

3.6 蔬菜的保鲜加工

采摘蔬菜后，在放置的过程中，体内的NO3-将会转化成NO，增强了对人体的危害，因此蔬菜不能长久存放，应该及时处理。经过清洗的蔬菜，可以降低NO和农药残留量，但是NO3含量始终不变，只有煮熟后NO3含量才会下降五成左右。如果采取腌制的贮藏方法，一定要淹熟淹透才能食用。否则，NO的含量成倍增加，不利于人体健康。

参考文献

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作者简介：杨路（1985-），男，汉族，陕西延安人，延安市宝塔区蔬菜局工作，从事蔬菜科研、生产指导工作。