贵州水城疣头鸭血液生化指标测定及分析
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1.1 试验动物
贵州水城疣头鸭于2016年3月购自水城县场坝养殖场，随机选取12只（雌雄各6只）健康成年疣头鸭（雄鸭平均体重2 kg，雌鸭平均体重1.55 kg，饲养3个月）。
1.2 试验方法
1.2.1 采血 在采血前禁食12 h以上，仅给予清洁饮水，进行翼根静脉采血。所采血液经过采血针橡胶管通入不含抗凝剂（EDTA-2K）的5 mL生化采集管中，立即轻轻混匀，共采集12只疣头鸭血液，采完血立即送回实验室分析测定。
1.2.2 血液生化指标测定 利用六盘水市人民医院检验科的全自动生化分析仪（TBA-120，日本东芝）测定贵州水城疣头鸭血液的生化指标。所测生化指标有总蛋白（TP）-双缩脲法、白蛋白（ALB）-溴甲酚绿法、球蛋白（GLO）、白球比值（A/G）、总胆红素（TBIL）-咖啡因法、直接胆红素（DBIL）-咖啡因法、间接胆红素（IBIL）-咖啡因法、谷丙转氨酶（ALT）-速率法、谷草转氨酶（AST）-速率法、转氨酶比（AST/ALT）、谷酰转氨酶（GGT）、碱性磷酸酶（ALP）-速率法、尿素（BUN）-连续检测法、尿酸（UA）-尿酸酶紫外法、肌酐（CREA）-碱性苦味酸法、葡萄糖（GLU）-葡萄糖氧化酶法、总胆固醇（TC）-胆固醇氧化酶法、甘油三酯（TG）-甘油磷酸氧化酶法、磷酸肌酸激酶（CK）-速率法、镁（Mg）-ISE、钙（Ca）-ISE、磷（P）-ISE。
1.2.3 数据处理 试验数据用Excel软件进行统计和处理，测定结果用平均值±标准差（x±s）表示。
2 结果与分析
测定了贵州水城疣头鸭的血液的22项生化指标，以赵桂英等[8]报道的法国白羽番鸭的生化数值作为参考值，测定结果见表1。由表1可以看出，水城疣头鸭血液生化指标基本在变动范围之内，只有少数不在变动范围内。疣头鸭血液中谷丙转氨酶的含量低于变动范围，而其血液中含有的谷草转氨酶、磷酸肌酸激酶高于变动范围。贵州水城疣头鸭的血液所含的总胆固醇、甘油三酯、镁、磷、钙与参考值趋于一致，但也有部分指标差距较大，贵州水城疣头鸭血液中所含的白蛋白、总胆红素、谷丙轉氨酶、肌酐、葡萄糖、碱性磷酸酶低于参考值，而其血液中的总蛋白、尿酸、尿素高于参考值的指标。
2.1 总蛋白含量分析
白蛋白和球蛋白构成的总蛋白，不仅能维持正常的胶体渗透压、调节体内的物质代谢以及凝血和抗凝血等，而且其含量水平还能为机体蛋白质的吸收和代谢情况提供有效的参考[9]。Young等[10]研究认为血液白蛋白含量可作为衡量动物蛋白质需要的敏感标识。贵州水城疣头鸭的总蛋白含量（44.75±4.72 g/L）高于法国白羽番鸭（40.90±3.59 g/L），表明了其对蛋白质的吸收和代谢能力比法国白羽番鸭强。
2.2 胆红素含量分析
血中胆红素的含量是肝、胆、胰疾病的主要诊断指标，贵州水城疣头鸭的总胆红素指标（5.18±7.44 μmol/L）比法国白羽番鸭（21.17±6.55 μmol/L）[8]的低，而比建昌鸭（0.60±1.15 μmol/L）[12]的要高，表明贵州水城疣头鸭的肝、胆、胰功能没有法国白羽番鸭强，却比建昌鸭的好。
2.3 转氨酶与碱性磷酸酶含量分析
谷丙转氨酶和谷草转氨酶含量是肝功能的重要指标。疣头鸭血液中谷丙转氨酶的含量低于变动范围，而其血液中含有的谷草转氨酶高于变动范围，表明了其肝脏功能较差[11]。转氨基作用离不开谷丙转氨酶与谷草转氨酶的参与，因其活性的高低不同，蛋白质的合成与分解代谢的情况也有着不同。
在动物体的骨细胞、肾脏等组织中储存着一定量的碱性磷酸酶，主要来源于骨骼，由骨细胞产生，其活性可以反映出机体的骨代谢率和成骨作用的程度。贵州水城疣头鸭的碱性磷酸酶（112.54±122.45 U/L）低于法国白羽番鸭（521.16±102.73 U/L），表明了其代谢率和成骨作用程度弱于法国白羽番鸭。
2.4 肌酐与血糖含量分析
动物肌肉分解的主要产物是肌酐，肌酐浓度的高低是机体蛋白质分解程度的重要指标，也就表示着蛋白质分解代谢增强，则肌酐的浓度相对较高[12]。而试验中疣头鸭的肌酐含量（12.56±9.45 μmol/L）低于法国白羽番鸭（46.61±4.37 μmol/L），表明了其蛋白质分解水平低。
血糖含量的变化情况可以反映出机体对糖吸收、代谢和运转的动态平衡。贵州水城疣头鸭葡萄糖含量（9.56±1.69 mmol/L）低于法国白羽番鸭（15.64±2.29 mmol/L），可见它对血糖的吸收、代谢弱于法国白羽番鸭。
2.5 尿酸含量分析
尿酸是禽类氨基酸代谢过程中的主要终产物之一。由于日粮蛋白质含量的不同或氨基酸是否平衡，会对血液中所含尿酸的浓度有所影响，可以通过尿酸的浓度来了解禽类蛋白质的营养状况和代谢水平。在对其代谢水平情况有一定判断[14]的条件下，若是血液中的尿酸含量出现过多的情况，表明日粮蛋白质含量过高，同样也有可能是维生素A有所缺乏;血液中的尿酸含量出现减少的情况，预示着氮在动物体内的沉积现象提高，饲料中的蛋白质能够有效得到利用。贵州水城疣头鸭血液中尿酸（299.50±163.47 μmol/L）和尿素（1.36±1.05 mmol/L）的含量均高于法国白羽番鸭（尿酸161.59±38.14 μmol/L、尿素0.89±0.12 mmol/L），表明了其蛋白质的营养状况和代谢水平低于法国白羽番鸭。
2.6 胆固醇含量分析
贵州水城疣头鸭总胆固醇与参考值相差不大，雄疣头鸭略低于参考值，而雌疣头鸭略高于参考值。这与疣头鸭体内胆固醇的代谢情况有一定关系，并且与饲料中脂肪含量低有直接的影响。水城疣头鸭以圈养为主，主要以玉米和玉米粉为食，鸭肉为低胆固醇肉类。疣头鸭脂肪含量低，易于人体消化和吸收，它所包含的维生素E和B族维生素高于普通肉鸭，营养丰富[13]。
综上所述，疣头鸭血液中谷丙转氨酶的含量低于变动范围，而其血液中含有的谷草转氨酶、磷酸肌酸激酶高于变动范围。谷丙转氨酶稍低于变动范围，对其影响不大。谷草转氨酶、磷酸肌酸激酶高于变动范围，表明其肝脏、心肌功能稍差。且贵州水城疣头鸭血液中所含的白蛋白、总胆红素、谷丙转氨酶、肌酐、葡萄糖、碱性磷酸酶低于法国白羽番鸭参考值，而其血液中的总蛋白、尿酸、尿素高于法国白羽番鸭的指标。疣头鸭血液生化指标的高低与其生活环境、饲养条件的不同有关[14]。
3 小结与讨论
3.1 贵州水城雌雄疣头鸭血液生化指标的比较
通过对雌雄疣头鸭血液生化指标进行比较，发现其血液中含有的球蛋白（GLO）、转氨酶比（AST/ALT）、碱性磷酸酶（ALP）、尿素（BUN）、总胆固醇（TC）存在显著差异（P<0.05），而其他的血液生化指标在雌雄疣头鸭之间也有差异，但差异不明显（P>0.05）。雄疣头鸭血液中的球蛋白（GLO）、转氨酶比（AST/ALT）、碱性磷酸酶（ALP）的含量显著高于雌疣头鸭（P<0.05），表明雄疣头鸭抵抗疾病能力、肝脏机能、体内骨代谢率和成骨作用比雌鸭强。
正常情况下，随着年龄的增大， 肾脏的结构与功能更加完善， 排出的尿酸量应越多，留在血液之中的尿素量越少[15-17]。试验结果表明，雄疣头鸭血液中尿酸含量（0.70±0.45 mmol/L）比雌疣头鸭（2.03±1.01 mmol/L）少，说明雄疣头鸭的肾脏功能比雌鸭好。
总胆固醇在动物体内有着十分重要的作用，可以合成胆酸，胆酸可以将动物体内的大颗粒脂肪变成小颗粒;可以构成细胞膜，是细胞膜的重要组成成分;还可以合成激素，协调和参与各种细胞代谢[18-21]。雄疣头鸭血液中的总胆固醇的含量（3.66±0.89 mmol/L）显著低于雌鸭（5.31±1.38 mmol/L）。表明了其代谢活动弱于雌鸭，同时也表明了其脂肪含量低、瘦肉多。
雄疣头鸭血液中所含的球蛋白（GLO）、转氨酶比（AST/ALT）、碱性磷酸酶（ALP）明显比雌疣头鸭的指标高。而雄疣头鸭血液中所含的尿素、总胆固醇却明显低于雌疣头鸭的指标，表明了血液生化指标的数值与性别有关。
3.2 贵州水城疣头鸭血液生化指标与机体代谢的关系
血液中所含有的谷丙转氨酶、谷草转氨酶、尿酸和肌酐都是机体蛋白质代谢的重要指标，从血液中它们的含量可以了解动物蛋白质合成的水平。疣头鸭机体内的葡萄糖指标与法国白羽番鸭相比较低，因而其在能量代谢活动方面相对来说弱于法国白羽番鸭。动物机体内的总蛋白与白蛋白含量所反映出来的是其免疫机能的情况，其中白蛋白的合成取决于肝脏，一旦肝脏受到的损伤，白蛋白将会受到其影响[22-24]。本试验中肌酸激酶的活性很高，其具体的原因有待于进一步研究。
成熟的贵州水城疣头鸭血液生化指标与吉林法国白羽番鸭血液中的生化指标有所差别，并且疣头鸭的雌雄鴨血液生化指标之间也存在显著差异（P<0.05）。表明了不同生长环境下同品种鸭之间，相同环境下同品种鸭的雌雄之间的血液生化指标具有一定差异[25]。同时也表明疣头鸭血液生化指标不仅与它们所生活的环境、营养条件有关，还与性别有很大的联系。本试验不但建立了贵州水城疣头鸭血液生化指标的参考值、积累鸭类血液生化指标的基本数据，而且可对进一步研究疣头鸭的生理状态、营养状况、繁殖特性、疾病防治、饲养管理等提供参考。
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