林果生产中的污染源及控制对策探讨

摘 要：我国幅员辽阔，有着热带、亚热带、温带等气候带，不同的气候差异为水果生长和种植提供良好环境，促使林果生产取得良好发展，然而长期以来，林果生产的污染源没有得到有效控制，导致一定的污染问题，因此需要在林果生产中采取有效的措施解决这一问题。本文对林果生产的农药存留问题进行概述，讨论农药在林果生产中的主要污染形式及影响，并分析如何在林果生产中控制污染源，希望可以实现我国林果生产的良性发展。

关键词：林果生产;污染源;控制;对策

林果中富含多种植物纤维、蛋白质、维生素等营养物质，已经成为人们主要的生食消费品。在人们生活水平不断提升以及对水果需要量增加的背景下，我国的水果种植业发展良好，不论是水果种类还是产量上都在满足着人们的需求。与此同时，林果生产基地开始增多，以江苏省为例，三水梨、阳山水蜜桃、苏州东山白玉枇杷、山东莱阳茌梨都是人们十分喜爱的水果种类，有着良好的消费市场。但是，林果在种植和生产中会遭受病虫害的侵蚀，而果农长期以来都利用化学防治策略，对果实和环境造成严重的污染，成为社会关注的问题。在生态种植理念下，我国的水果种植主张减少使用农药，以此走出生态发展之路和可持续发展之路。

1 林果生产的农药存留问题

通常来说，农药残留是果蔬的主要污染源，在林果的生产中，不合理使用农药就会出现残留超标问题，导致很多消费者在购买水果时会心存顾虑。为维护消费市场的稳定，国家不断出台相关的政策，在2017年出台的《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》中对4000余项农药残留做出限量标准，并且在各地设备检查站，使得药物存留问题有效解决，并且力争2020年实现农药、化肥使用量的零增长。水果的药物残留问题一直是群众关心的问题，近年来出现的个别生产者滥用农药导致的偶发性事件，加之部分媒体的不客观报道，导致消费者对水果质量安全存在不信任的情绪。客观的讲，农药是果蔬生长不可缺少的农业投入品，是保证增产的重要途径。经过我国近20a的发展，农药的使用逐渐走向绿色、低毒和低残留之路，所以在水果中检测出药物残留是正常情况，消费者可以在农药残留不超标的前提下放心食用[1]。

2 农药在林果生产中的主要污染形式和影响

2.1 主要污染形式

2.1.1 污染果实

对于果树的病虫害防治来说，经过药物喷洒必定会导致药物残留，而收获后的果实使用化学保鲜剂浸泡以及一些产品包装，也会导致农药被水果吸收，进而残留在果实内部，人们食用超出指标的水果会对身体造成危害。

2.1.2 污染果树

在进行化学防治的过程中，药物会被果树表面和土壤吸收，在初期对果树的生长会有一定的促进作用，但是随着农药的沉积，会对果实和果树造成不良影响，而大量的药物使用还会造成果树叶片出现枯萎、叶斑、落叶以及落蕾、落花等症状[2]。

2.1.3 污染环境

进行化学药物使用时，有大量的药物会粘附在果树上，还有很多药物会随着空气进行扩散、蒸发，经过大气循环会持续造成空气污染;药物的使用在雨水的作用下会流入地下，进而污染河流、沟渠等水体，而这些化学成分会随着融入水体对人们的饮水安全造成影响;进行病虫害的防治中会将很多的农药成分溅在土壤上，使得果树在生产中会吸收土壤中残留的化学成分，使得林果的品质受到影响。

2.2 由于污染造成的影响

我国卫生部和农业部曾对市场上的瓜果进行检查，虽然近年来农药残留降低，但是由于很多农药成分不易降解，长期食用会诱发多种疾病。据相关研究证实，随着农药成分在体内的沉积，会导致人体的肝脏受损，破坏新陈代谢。同时，很多农药都具有广谱性，在除掉害虫的同时，也会将很多益虫杀死，严重破坏了生态平衡，且长期使用单一的农药类型，也会导致害虫具有一定的抗药性，随着药量的加大形成恶性循环。这种危害还体现在对自然生物群落造成的影响，由于化学成分长期在动物体内和水土中贮存，会出现积累性中毒的情况，所以处于生物链顶端的动物和人类会成为最后的受害者[3]。

3 如何在林果生产中控制污染源

3.1 推广物理和生物防治技术

长期以来，江苏省的林果种植采用化学防治措施，基于生态防治理念，当前大力倡导物理防治和生物防治技术。其中物理防治是指通过保证果树成长同时创造不利于虫害发生的生态防治方法，主要是利用以下环境的改善控制虫害，包括：温度、湿度、光谱、颜色、声音，可以有效起到驱避、隔离、杀死害虫的目的。而生物防治是指利用生物活体，或者生物活性物质作为农药，常见生物防治措施包括：植物杀虫剂烟碱、除虫菊素、绿僵菌、块状耳霉菌、苏云金杆菌、阿维·苏、奥绿1号、菜青虫病毒、阿维菌素。除了上述方法，还出现了以下新式的物理和生物防治技术：高温闷棚、防虫网、杀虫灯、色诱板、捕食螨频振式杀虫灯。防虫网。上述的防治方法相较于化学防治方法具有无农药残留、对天敌伤害小和不产生抗性的优点，不仅捕杀效果好，同时也有效保证了食品安全[4]。

3.2 推广低毒、低残留农药

对于林果的种植来说，在药物检测合理的范围内是允许使用农药的，同时化学防治措施也必将是今后一段时期内防治林病虫草害的主要途径，在使用農药的过程中，要始终坚持低毒、低残留的原则。江苏省在近年来农药使用中严格践行《到2020年农药使用量零增长行动方案》的内容，积极推广新型农药，推进绿色防控体系，实现农药减量控害。同时，为有效解决污染物问题，江苏省开始加快构建生产经营规范体系，加强监管，保证水果的质优价廉，对承诺使用低毒、低残留农药的农户实施经济补贴。通过以上措施可以有效保证江苏省的蔬菜质量安全，可以长期推广这些措施[5]。

3.3 加强农药生产和经营的管理

在林果种植中农药是不可或缺的，而农药质量不仅关系到水果的产量和质量，也会影响到果农的收益和地区农业经济的发展，所以江苏省要加强农药产品质量的监管，对农药销售加强管理，严格农药经营许可证的发放，一经发现无照经营或者不具备经营资质的商户要依法取缔;在部分乡村地区，存在售卖高浓度农药的情况，需要当地的行政部门加大执法力度，及时查缴，进而保证水果不会出现药物残留的情况。同时，相关监管部门要登记造册商家数量和名称，推行和完善诚信档案制度，对于高毒农药定点经营，落实实名购买制，这样可以在源头上对农药管理，避免将违规的化学农药销售到市场[6]。

3.4 加强对果农和商户的培训

农产品面向广大农户销售，很多果农并没有意识到药物合理使用的重要性，所以需要加强对果农和商户的培训。政府要发挥出市场的主导作用，对广大商户和果农加强关于农药使用的技能培养，进而培养成为专业技术人才。农技部门可以通过以下渠道宣扬国家的法律法规：农民信箱、报纸、电视、网络，同时当地政府还要对商户和果农集中培训，加强分类指导，这样果农就会懂得如何合理使用农药，树立科学用药的意识，使农药使用水平不断提升。此外，当地政府以及防疫部门要根据病虫害发生特点，向果农推荐安全、低毒的农药，指导果农适期用药和正确选药，并且告知果农做好农药及农药废弃包装物的处理工作，避免造成污染源的扩散。当前政府要积极推广生物措施和物理防治，指导农户对害虫天敌的保护和利用，减少化学药物的用量，进而实现对环境的保护[7]。

4 结语

综上所述，食品安全问题关系到人们的健康和社会安定，也关系到政府的形象。长期以来，人们都高度关注食品安全问题，在市场上见到个大、饱满的草莓心存疑虑;苹果纹路清晰、香脆可口也担心农药问题，其实当前水果市场上售卖的大多数为检测合格的水果产品，消费者可以放心购买。在林果生产中农药是主要的污染源，其对空气、水源、土壤和果树会造成一定的影响，然而化学农药的使用依然是水果生长不可或缺的，需要合理使用，同时推广物理和生物防治技术，加强农药生产和经营的管理和对果农和商户的培训，进而保证消费者的利益。

参考文献

[1] 马秋玲. 绍兴地区蔬菜和水果中农药残留污染及其原因分析和控制对策[D].杭州：浙江大学，2016.

[2]张霖. 重金属对蔬菜水果种植类農产品质量安全的影响[J]. 农民致富之友， 2015（6）：110.

[3]徐静， 代飞飞， 聂丹丹. 潍坊市2015年蔬菜、水果中农药残留污染情况[J]. 中国热带医学， 2016， 16（2）：141-144.

[4]谢超杰， 王旭霞. 苹果生产中的污染及预防对策[J]. 果农之友， 2016（8）：36.

[5]次仁旺珍. 西藏米林农场水果农药污染现状及防治对策[J]. 中国农业信息， 2017（4）：80-82.

[6]常暖迎， 郭新宇， 肖冰. 我国果蔬质量安全问题及解决措施[J]. 食品安全导刊， 2015（33）：30.

[7]王彩霞， 程国霞， 胡佳薇， 等. 陕西省新鲜果蔬中砷污染状况调查及其暴露评估[J]. 中国食品卫生杂志， 2016， 28（5）：662-666.