塑化剂,潜身遁形的毒魔

近日，有两件涉及食品安全的重大事件在全世界闹得沸沸扬扬。一件是在德国汉堡发现变异的大肠杆菌病毒，导致多人死亡；另一件是台湾数百家食品饮料生产厂家在添加剂中违规使用塑化剂，以此替代棕榈油，致使数不胜数的消费者在浑然不知中蒙受伤害。因多家涉案企业在大陆或设厂或有密切贸易关系，所以，大陆卫生、防疫、质检等部门迅即开展了塑化剂与食品安全的专项大检查，避免台湾企业劣迹的重演，扭转中国食品安全长久以来的被动局面——

在最近让整个欧盟都不得安生的大肠杆菌病毒蔓延和台湾饮料惊爆塑化剂两个震惊世界的危机中，接连传来一好一坏两个消息：好消息是，中德科学家联手攻关，基本搞清了在德国汉堡发现的大肠杆菌病毒的内在机制，受到包括世界卫生组织在内的全球性好评。世界卫生组织专门机构的负责人与欧盟卫生官员一致表示，中国已成为破译并帮助应对欧洲急性肠道病疫情的重要参与方，对应对这场危机做出了令人印象深刻的贡献。

坏消息是，据新华社报道，自台湾发生塑化剂事件后，大陆食品安全管理机构对全国多个省市的多种食品饮料进行了大面积抽检排查，截至2011年6月12日，已发现4家企业8个样品中检出塑化剂类物质，它们是：广州市美益香料有限公司生产的番石榴香精、广东省江门高迪食品有限公司生产的绿茶粉、液态酥油和蛋牛奶香油、江门市展旺食品有限公司生产的糕点、杭州溢香源生物科技有限公司生产的桂花香精、绿茶香精、杏仁香精等。其销往广东、新疆、河南的14家企业的产品已被控制。广东省东莞市昱延食品有限公司，因生产含有塑化剂的食品添加剂被查封，涉案的4名犯罪嫌疑人已被采取刑事强制措施。

另外研究人员检测发现，塑化剂早已渗入北京的地面水体与空气之中，部分水体污染严重。这还仅是北京一市的测量结果。这无疑说明，塑化剂问题在中国大陆由来已久，不然不可能这么快就污染到水体和空气。

塑化剂真相

塑化剂，大陆俗称增塑剂，它的英文缩写是DEFP，为使塑料制品柔韧延展而加入的混合剂，广泛存在于农膜、塑料袋、玩具、橡胶管中，属环境激素，可致癌、致畸，并引起男性不育。是比三聚氰胺毒性更强的化学工业添加物。而此次塑化剂事件的缘由是，不法生产商在起云剂(一种广泛用于食品、饮料的添加剂，可以起到增色增稠的作用)中，以塑化剂替代棕榈油，使得所有使用该种起云剂的食品饮料受到污染。

对DEHP安全性的质疑，主要来自于它的类雌激素作用，它可能引起男性内分泌紊乱，导致精子数量减少、生殖能力下降等。特别是尚在母亲体内的男性婴儿通过孕妇血液摄入DEHP，危害更大。有研究表明，孕妇血液中的DEHP浓度越高，产下的男婴有越高的风险发生阴茎变细、肛门与生殖器距离变短、睾丸下降不全等症状。

因此，当下台湾的年轻母亲们焦虑不安，性急者立即退下自己孩子的裤子，检查他的生殖器有无异常，甚至会用尺子测量睾丸和阴茎的大小，生怕孩子的生殖器官受到伤害。

其实，DEHP对人的损害不仅仅是生殖方面。统计研究发现，与类似物质接触较多的人群中(例如从事PVC塑料生产行业的人)，肿瘤、呼吸道疾病的发病率相对较高，其中女性易发生月经紊乱和自然流产，男性的精子活性也似乎受到了影响。此外，它与肥胖症、心脏中毒等疾病也有某种内在关联。

香港浸大生物系用白老鼠作进一步研究，发现曾经服食“塑化剂”的老鼠，诞下的后代以雌性为主，而且其正常的排卵会受到影响，即使诞下雄性，其生殖器官也较正常的小三分之二，精子数量亦大减，反映“塑化剂”毒性属抗雄激素活性，造成内分泌失调。主持这项研究的黄港住教授说，研究可以应用到人类身上，显示长期摄吸“塑化剂”对男性的影响较女性大。

黄教授与他的科研组一直在进行塑化剂对人类健康产生潜在影响的调查研究，去年对300名香港市民血液样本进行化验，在九成九的血液样本中均验出有“塑化剂”。由于血液化验无法追查污染源头，黄教授解释说，在某种程度上反映了“这类化学物料有可能一直存在于食物或食物的包装中”。因为相关机构没有发布明确的信息，市民进食多时并不知情，而且有关物料易被人类接触及吸收。但万没有想到会有人故意将之添加到食物中，实在令人发指。黄港住教授称此次事件是台湾版的三聚氰胺丑闻。

对老问题的新观点

其实，这次台湾发生的塑化剂风波，在大陆已然不是什么新问题，而是棘手难除的顽疾，病史也在二三十年之间。

据《南方日报》6月6日消息，卫生部在官方网上就台湾地区塑化剂污染食品事件消费者关心的问题一一作答。卫生部指出，DEHP等邻苯二甲酸酯类物质对健康的影响取决于其摄入量，偶然食用少量的受DEHP或DINP(一种主要的增塑剂)污染的问题食品不会对健康造成危害。

京师知名人士马未都先生即刻在自己的微博上发出质疑：我有几点不明白，想问问。一、少量塑化剂的摄入不危害健康，但它有益于健康吗?二、塑化剂能否远离食品及食品包装行业?三、谁负责常态保护公众健康，一旦发生问题就要出面负责，而不是出面解释。

“目前还无法知道人体内所积累的塑化剂对健康危害有多大。”广东一位不愿具名的食品药品监管人员称。他表示，到目前为止，还未有专门针对人体内的“塑化剂”情况所作的毒理试验，它在人体内的含量有多少，多少含量属于安全范围、超过多少量有危害性、危害性是什么等相关研究，均未可知。

令人费解的是，目前持有这种“未知论”观点的人士越来越多，俨然成了一个时髦的新观点。与地震预报情形相近似，认为地震无法预报的是科学家、是专业人士：说地震可以预报的是骗子、门外汉。它的弦外之音似乎是，与其忧心忡忡，不如蒙上眼睛做快乐自在的鸵鸟族。

让人震惊又麻痹的原因

早在数年前便不断有媒体披露，中国年产DEHP四五十万吨，占世界总产量的近1／4，生活中DEHP污染的现象随处可见，其中以塑料袋和塑料桶的DEHP污染最为严重。因为增塑剂不溶于水，而溶于油中。对塑料容器加热或用保鲜膜包裹含油食品是最容易造成增塑剂污染的做法。

目前多数品牌的塑料桶装食用油中，都或多或少含有“邻苯二甲酸二丁酯”和“邻苯二甲酸二辛酯”两种增塑剂，而铁桶装的食用油中却几乎没有。家庭厨房的抽油烟机上积累的食用油残渣中，增塑剂的含量非常高，这说明在烹饪过程中，有大量的增塑剂随着油烟被吸入肺中。

此外，在我们的多种蔬菜干货中，也检测出各种“邻苯二甲酯类”化合物。甚至人体的血液中也含有增塑剂成分，在对130多位老年人的血清检测中发现，半数以上的样品都含有“邻苯二甲酯类”化合物。由此可见，中国的增塑剂污染是水、陆、空全方位的立体式污染，几乎没有一方能够幸免。

谈到增塑剂污染蔓延的主要原因时，中国健康教育研究所的研究员郑伯成表示，涉及增塑剂的化工产品价格低廉，利润丰厚。虽然部分公众隐约知道它有害健康，但又从未听说谁因为使用塑料制品而损害了健康，久而久之，便产生了熟视无睹、麻木不仁的情况。当然，从政府的角度讲，我们宣传警示的力度不够，没有做到大张旗鼓，家喻户晓。殊不知，少量增塑剂摄入后虽不会令人产生急性中毒的表现，但是经年累月毒性积存，一旦隐患爆发，后果不堪设想。

目前的又一则新闻让人读了心里很不是滋味：天津柔道队为避免佟文事件重演，在训练馆附近建圈养猪，基本做到肉食的自给自足。这可能让佟文和她的队友们感到欣慰，还让运动队管理者看到了摆脱瘦肉精困扰的希望。

而普通百姓对此却没有丝毫的欣慰，有的只是难言的纠结与无奈。