至味鱼腥草

大概是受四川人的影响吧，曾长期在南充工作过的老伴特别喜欢吃一种气味独特的野菜——鱼腥草。顾名思义，就是有一股子鱼腥味的植物。不错，我说的鱼腥草就是那种，腥的不是一般的鱼腥所能比得了的。我第一次见到它，离好远就闻到了那股冲鼻的腥臭味，让我这个北方人着实感到反胃。

鱼腥草还有很多别名但都与，他奇怪的味道有关：臭菜、侧耳根、臭根草、臭灵丹。鱼腥草是一种很微贱的草本植物，开白色的花，叶呈心型，叶脉带些许紫色。喜欢阴湿的地方，所以在南方的山地、沟边、塘边、田梗或林下湿地都能寻见他的影子。

近年，因鱼腥草注射液产生不良反应而导致的死亡事件，全国上下对它一片声讨之声。中药标准化问题将它至于风口浪尖，但在医药方鱼腥草依旧有着非常重要的价值。除了药用，在南方很多地方，人们依旧都把鱼腥草当成餐桌上的一道美食。

最早听说鱼腥草也是在药方中，清热解毒，利尿消痈，大可治肺炎、肺痈、肺脓肿等症，小可对付一些感冒、咳嗽。当然也可当作菜吃，根、茎、叶皆能食用。最简单的办法就是洗净了切碎后拌上调料生吃，此外也可炖、炒或做汤。不过，人类最早食鱼腥草，是作为灾荒之年的充饥之物，因而它的别名又叫“蕺菜”——救饥之菜的文雅叫法。老伴吃鱼腥草一向是生吃，洗净后切也不切，只掐得小一点，便置于盆或盘内，加酱、醋、辣椒、味精等，拌一拌就津津有味地大朵快颐。只可惜尽管她食之有味，却无人作陪，有时她强要我和小女同吃，我们却不敢问津。她有时笑谑：这种美食都不吃，真是瓜娃子”(川话“傻孩子”)。我则对曰：美味，见仁见智吧。她听了暗自得意，窃笑。

还有一点让人遗憾的是，在合肥市场上没有此物销售，周围的塘边头也未见有此物生长。为了得到它，老伴便让四川的亲友寄来种子，种在楼前空地里。如今已长出一大片，使得她在嘴馋时得以品尝这种至味。

去年夏天，与省散文家学会的几位作家一起到繁昌县马仁奇峰采访游览，在去马仁奇峰的路上，竟然意外地发现路两旁生长着许多鱼腥草。在沟渠边、树荫下，一片又一片的，很是葳蕤繁茂。惊喜之余，不由采摘了一大塑料袋，带回去给老伴让她好好的享用几天。

虽然鱼腥草可以入药，但毕竟微小生僻，知名度不高。我对于吃虽是敬而远之的，但老伴对其钟爱有佳，所以我也爱屋及乌，寻遍古今诗文都未发现有关对它描述的诗文。唯一可查的，是与春秋时期那位以卧薪尝胆而著名的大人物——越国国君勾践有点关系。

据《吴越春秋》记载，勾践亡国后在吴王夫差门下为奴，为了苟活于世并取信于夫差，他竟然肯为夫差尝粪诊病。只是这一尝之下，勾践先生嘴里便一直有一种异味(其实就是口臭)。为了不让大王尴尬，高级谋士范蠡就命令左右侍者、大臣等都去采鱼腥草吃。意思是，要臭大家一起臭，谁也别嫌谁。其实这不过是一种演义的说法，真实的原因是勾践等一帮人质生活在人家夫差的屋檐之下，吃没得吃，喝没得喝，于是不得不漫山遍野地寻找可以果腹的东西。而鱼腥草不仅易找，而且多生，采了一茬又生一茬，尤其在阴雨之中生长更快，于是理所当然地成了勾践一伙人的救命之菜。当然，他们不仅吃鱼腥草，还吃其它野菜。据民间传说，勾践为了找到可食用的野菜，竟然像神农那样品尝百草，以至多次中毒，脸肿得像烧红的面盆。就是靠这种卧薪尝胆、坚韧不屈的精神，勾践终于向夫差讨回了血债，复兴了越国，并使之成为春秋五霸之一。不过，在庆功的宴会上，却发生了耐人寻思的一幕：勾践无意间夹了一箸菜肴，刚吃了一口就失去了笑容，皱起了眉头，他吃下的正是新鲜的鱼腥草。这一切，被一直默默观察着的范蠡看在眼里。他当即吸了一口凉气，背上出了一层冷汗。他知道，该结束了，该离开了。于是，偷偷乘一叶扁舟，悄然而去。

这个故事让小小的鱼腥草增添了很多传奇色彩。它能救人活命也能验出一个人杀戮之心，真是有趣。如果细究起来，在鱼腥草的背后，恐怕还会有不少救人活命的故事或者与历史相关的人文典故吧，只是文字记载太少，实为无奈之憾事。

如今，合肥各大餐馆开发了不少野味，不知何时也能引入此物。这里，还是祝四川的朋友们有个好胃口吧。 相关链接： 民间各地对鱼腥草的食用方法多种多样，而且历史悠久，特别是在人民生活水平提高的基础上，保健食品、药膳食品、美容食品都看好了鱼腥草，而鱼腥草正因为是一种高效、多功能、无污染、无残留的药用植物而倍受青睐。目前，鱼腥草作为天然菜、保健药膳和美容食品已走进了许多酒家饭店的餐桌，正是取其清热泻火、凉血解毒、降血压、降血脂的作用。

鉴于鱼腥草的多种抗菌免疫作用，鱼腥草也被用作多种常见病和急慢性传染病的常用药。近年来鱼腥草用于防治钩端螺旋体病收到了很好的效果。

由于鱼腥草还具有抑制浆液分泌，促进组织再生的作用，所以近年来常用于外科皮肤疾病，治疗单纯性疱疹、脓皮病、疖痈及创口感染，还用于治疗人、畜急性结膜炎、中耳炎、宫颈炎、子宫内膜炎、化脓性关节炎、妇产科等疾病。

针对鱼腥草对肺部疾病的特殊性作用，近年来鱼腥草被用作治疗肺部疾病的常用药，如急性肺炎、慢性气管炎、肺脓疡等。流感是常见的多发性，传染姓疾病，在预防流感的中草药方剂中，鱼腥草是常用药，研究证明鱼腥草素能增强支气管炎患者的白细胞吞噬功能，由此可推断出鱼腥草对流感的作用原理。在兽医临床用药上，鱼腥草除了用于肺炎、咳喘外，还用于急、慢性肠炎，痢疾、白痢，也应用于畜禽霉菌饲料中毒和由此引起的呼吸道症状以及具有呼吸道症状的无名高热。一些近年来新出现的细菌性和病毒性疾病，如钩端螺旋体病、细小病毒病、病毒性肠炎、衣原体病、附红细胞体病等，特别是呼吸道传染性疾病如猪、牛流感和禽流感等，采用鱼腥草防治，都取得了很好的疗效。