营养餐实施方案

瓦渡中学营养餐实施方案 营养餐工程是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。为改善我校学生膳食营养，增强身体素质，促进我校学生健康成长，根据国务院办公厅文件国办发[2011]54号文件精神及《隆阳区营养改善计划实施细则》，结合我校实际，特制定瓦渡中学营养早餐工程实施方案。

一、 营养餐工程领导小组：
组 长：XX 副组长：XX 成 员：XX 供餐方式 （一）、本校学生YY人，拟采用食堂供早餐方式 （二）、工作流程 1、审定补助人数 负责人：X 成 员：各班班主任 要 求：每学期开学初将配发营养早餐学生、造册上报学校营养领导小组，做好审批备案工作。

2、资金管理和使用 负责人：X 成 员：Y 要求：（1）补助资金实行定额定员补助，不直接发放给学生。计划资金专款专用，专人管理，台账分设，收支平衡。

（2）每月末上交区教育局营养办一份供货结算单，经营养办与供货企业核对后交财政，由财政与供货企业分账结算。

（3）大宗食品采购资金，从营养补助资金和寄宿生贫困生生活补助资金中支出，学校根据采购食品所需资金，上交到财政部门，由财政部门统一支出给供货企业。

（4）营养餐专项资金只能用于支付在校学生营养早餐食品的购置费用，实行专户管理，专帐核算，专款专用，严禁挤占、挪用、截留或套取专项资金。

3、食品供应与管理 （1）食品采购 负责人：X 要 求：每月向学校营养餐领导小组上报所需采购食品计划。学校大宗食品采购，包括大米、面粉、食用油、鸡蛋、牛奶（奶粉）、酱油、醋等，上报区教育局营养办，经区营养办计划办公室汇总，交由政府采购。蔬菜肉禽鱼类等农副产品采购，必须与供货方签订质量安全保证协议，定点集中采购，协议副本交营养计划办公室备案一份。做好采购登记交予资金管理人员，以便资金食物核对管理。

（2）食品保管 负责人：X 要 求：营养餐食品要按时、按量配送分发给学生，认真做好食品的签收和发放登记工作，建立出入库台账，填写《出入库登记表》，做好留档归档工作。按相关要求做好食品储存工作，防止食品腐败变质（或即将变质过期食品），且不是按时配送的食品，有权拒接入库。同时必须做到 “鲜入先出”，不积压食品。做好留存归档工作。

（3）食品加工 负责人：X 成 员：伙食团职工 要 求：各人员须持证上岗，严禁无证人员上岗进行食品加工。在食品加工过程中一个按食品卫生加工要求进行，保证食品安全、卫生。严禁腐烂变质食品、含毒素食品、不卫生食品进入学生口中。做好食品留样、营养菜谱制定存档工作。

（4）食品质量监督 负责人：X 成 员：Y 要 求：负责监督采购、入库、食品的加工过程以及烹饪好的熟食的质量。严禁腐烂变质、不卫生食品进入食堂。收集整理各负责部门档案，做好归档工作。

（5）宣传工作 负责人：X 成 员：Y 要 求：做好营养餐的宣传工作，定期对食堂财务进行公示。

（6）营养餐发放 负责人：X 成 员：各班班主任 要 求：安排各班按时定点就餐，并收集各班学生营养餐发放签名表上交存档。