生物工程专业校内—校外相结合实习模式改革实践

摘要：对生物工程专业的生产实习进行改革，通过校内—校外实习相结合的模式进行改革，提高了学生的工程实践能力，改革初见成效。

关键词：生物工程专业;校内—校外实习;教学改革

中图分类号：G642.0     文献标志码：A     文章编号：1674-9324（2019）42-0026-02

生物工程是21世纪自然科学的前沿学科，是国家“十三五”规划大力推进的七大新兴产业之一，产品链涉及面广，包括生物化工、生物能源等诸多方面，有重要的社会和经济效益。

面对生物工程产业化的发展趋势，生物工程专业相继在各高校开设，为该产业提供了不少专业技术人才。目前，全国开设生物工程专业的高等院校有100多所。中山大学于2012年在生命科学学院招收生物工程专业工科本科生，旨在培养掌握生物技术原理、工艺技术过程基本技能、能够在相应的领域从事生产、研究、新产品开发的应用型技术人才。

生物工程专业是应用型专业，学生实习是必不可少的学习环节。实习是学生到生产实践中去，在专业教师和实习单位技术人员的指导下，观摩学习及参与生产活动，开阔自己的眼界，培养自己的生产实践观念，培养对专业的热爱的一种实践教学活动。通过去实习单位实习，学生得到实践工作和生产研究的基本训练，进一步加深对课堂理论教学所学知识的理解，强化对工程概念的理解，提高生物工程专业领域的实践技能，为今后从事的工作打下坚实的基础。

生科院的教学计划中生产实习作为一门与理科专业明显不同的课程进行建设，实习内容体系为72学时，4学分，对比生科院其他专业如生物科学、生物技术等专业实习36学时，在实习时数上增加了一倍，可见实习对于生物工程专业学生的重要性。目前我们已建设成适合15—20名学生同步进行生产实习的校内外实习体系。

一、工厂实习

1.实习基地选择原则。工厂实习要求学生进入生产企业，参与生产实践，如何挑选实习基地，搭建稳定的实习平台，是保证实习顺利完成的重要因素。中山大学制定了《中山大学本科实习教学基地建设管理办法》，对实习基地的建设和管理进行了规范和加强。实习基地应具有一定规模、期限与稳定性，配备有经验的实习指导人员，提供合适的实习岗位、必要的实习条件和安全健康的实习环境，能满足学校相关专业开展实习实训、毕业设计、社会实践等人才培养活动的需求。基地设立的原则包括：（1）专业性原则。（2）普惠性原则。（3）可持续性原则。（4）共享性原则。（5）规范性原则。实习基地必须与学科专业人才培养密切相关，具有良好的实践教学条件，具备产学研协同育人的良好发展基础。居于以上考虑，我们的学生工厂实习企业定为广东温氏食品集团、肇庆星湖生物科技有限公司、永顺生物制药股份有限公司、广州齐志生物工程设备有限公司等。建设具有竞争特色的实践教学基地，满足学生的实习的目的。

2.实习内容。我们将生产实践分为认知实习、生产实习层次。认知实习主要目的是使学生了解现代生物工程产业现状及趋势;了解生物发酵工程生产、生物产品生产的关键技术及其应用;了解现代生物制品的装置及生产方案。生产实习重点在于使学生了解企业的生产工艺流程和企业管理制度;体验现代生物制品的研发;感受生产与销售的真实氛围;安排学生到企业生产第一线工作和学习，提高学生的动手能力、实验技能和实践能力，接受企业的日常管理。认知实习我们可以通过安排讲座，邀请实习单位高层领导、技术专家做专题报告，介绍前沿科技动态和行业发展趋势以及产品的研发流程，参观公司展厅、研发部、生产部与销售部门等方式进行。如在肇庆星湖生物科技有限公司实习，参观科技展厅、核苷酸生产车间、生化厂等，参观过程中由专人协助带队教师进行讲解，了解基于药品规范的工厂内部的管理方法，参观过程中学生与技术人员密切互动。生产实习主要是在公司研发部和生产部门车间进行实际操作，如分别在菌种室、发酵创新平台、质量检测中心（QC）进行实际操作和学习，学习菌种的保存和放大、培养基的配比、产品的纯化及质量控制等整套工艺流程;掌握发酵罐的使用、拆、洗、装、验漏、消滤芯、空消和实消等完整的处理过程;学习气相色谱和高效液相色谱的操作。在永顺生物制药股份有限公司和广州齐志生物工程设备有限公司还学习了疫苗制备菌株与毒株的保存与复苏程序;动物疫苗制品的完整生产流程;生物反应器生产细菌苗流程;传统转瓶与生物反应器生产病毒苗流程等。

二、校内实习

校外工厂实习虽然可以接触生产第一线，但都是由工厂安排实习内容，一些关键性的工艺不能涉及，不利于学生动手能力的培养，也不能开展针对性实习内容。为弥补校外实习的不足，在学校项目基金“生物工程专业实验室与实习基地建设”的资助下，新购置了常压室温等离子體诱变育种仪、四联发酵罐、高通量生物反应摇床、喷雾冷冻干燥机、碟式离心机、陶瓷膜微滤器等生物工程上下游设备，单独组成一个独立的发酵中试基地，供学生使用。以教师科研项目“利用肝素提取废水生产蛋白酶再用于提取肝素”作为学生的实习内容，学生充分利用已有研究成果进行了发酵优化、酶蛋白提取、酶蛋白产品包装等工序操作。可以让学生接触到新型工艺设备，为以后的创新创业打下基础。

三、实习环节的经济投入

除了校内仪器设备的资金投入外，学校提供学生一定的后勤保障。不管是校内还是校外实习，实习过程中都存在一定的不确定性和安全隐患。目前学生的基础医疗保险，没有覆盖实习中可能存在的人身安全方面。中山大学历来高度重视实习生实习期间的人身安全问题。交通工具均为有资质的运输公司提供，同时为所有的实习生在实习期间均提供人身意外保险，为学生、指导教师、实习单位、学校本身等相关方分担了风险，解除了各方对于实习安全方面的顾虑，方便学生顺利完成实习工作。此外，学校提供校外实习生餐费40元/人（一天），减轻毕业实习生的实习成本，有利于他们安心实习。

四、实习评价制度和成绩评定方式

通过反复的实践反馈，逐步规范了实习内容、形式，制定出相应的考核方案和标准。学生赴企业实习，对他们的表现进行考察，保证他们生产实习的效果。认知实习包括学生对行业前沿科技动态和行业发展动态的掌握。生产实习包括学生结合理论知识，在工厂专业人士指导下进行现场观摩学习，进行实验仪器操作，生产实习评价体系由工厂指导老師们共同完成，保证更全面反映学生的动手操作能力以及分析问题和解决问题的能力。在实习完成后，指导教师除批阅学生的实习报告外，还要组织学生用PPT进行实习答辩，检查学生的实习成果。最终实习成绩由平时考勤、个人在生产实习中的表现、生产实习报告等总评而成。

五、改革成果

在前述思路下，改进初显成效。

1.充分调动了各方的积极性。在各方努力下，广东温氏食品集团、肇庆星湖生物科技有限公司、永顺生物制药股份有限公司、广州齐志生物工程设备有限公司，这四个单位已被确定为中山大学生命科学学院实习基地。实习单位通过实习过程，考察实习生的表现，进行人才的储备，部分实习单位已对实习生提前发出了工作邀约。学生不仅得到实际操作技能培训，并且提前接触生产第一线，为日后工作打下基础。

2.实习效果显著提升。达到强化课堂学习内容、提高学生工程意识、熟悉实际生产操作的目的。采用小班制实习，每个点10人以下，打破了以往实习过程中，由于人数较多，管理较难的局面。从答辩情况看，学生普遍能胜任实习任务，进一步深化了对专业知识的理解，并提出了自己的观点和解释，表现出一定的综合能力。

我们对中山大学生物工程专业“生产实习”课程的改革，实行校内-校外实习基地共同培养机制，目的是在提高学生基础理论水平的同时在生产实习中激发学生的学习兴趣，提高学生分析和解决实际问题的能力，为培养创新型人才奠定坚实的理论和实践基础。

参考文献：

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